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 아하! 시리즈
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 음식] 낫토에는 한 가지 발효균, 볏짚 깔아 만든 청국장엔 다양한 미생물 있어요
2016.03.21 (월)
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청국장은 한국인이 즐겨 찾는 발효 음식 중 하나이지요. 예전부터 가을철이 되면 메주콩을 삶아 된장을 만들 메주를 만들고, 남은 콩 일부는 청국장을 만드는 데 썼답니다. 된장은 다 만들어지기까지 몇 달은 걸리지만, 청..
박현진·고려대 교수(식품공학과)
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 장소] 99m 높이 굴뚝 그대로 살려… 화력발전소를 미술관으로 만들다
2016.03.14 (월)
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영국 런던의 '테이트 모던'은 2000년 5월 개장한 현대미술관이에요. 1981년 폐쇄된 이후 방치되던 뱅크사이드 화력발전소 건물을 개조했기 때문에 99m 높이의 굴뚝과 빨간 벽돌로 만들어진 외벽은 그대로 남아 있답..
장연정(디자인 비평가)
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 식물] 버릴 것 하나도 없어… 잎·줄기는 약재로, 씨앗은 식용유 만들어요
2016.03.07 (월)
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지난달 중순 한파가 물러가자 유채꽃이 일찌감치 봄소식을 알렸어요. 제주도에서 피기 시작한 유채꽃은 보름 새 바다를 건너 남해안 들녘을 노랗게 물들이고 있습니다. 예년보다 꽃이 일찍 펴 유채꽃축제를 준비하는 전국의 지..
박중환 식물 칼럼니스트('식물의 인문학' 저자)
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 인물] 상식을 파괴한 예술가… 세계 최초 인공위성 생중계로 신년 축하를
2016.02.29 (월)
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피카소, 스티브 잡스, 백남준 이들의 공통점은 무엇일까요? 뛰어난 창의력으로 시대를 앞서간 천재라는 점이에요. 화가 피카소는 자신만의 추상화 기법을 창조했고, 애플의 공동 창업자이자 스티브 잡스는 휴대전화 하나에다 ..
조현재·전 문화체육관광부 차관
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 음식] 면역력 높여 감기 예방… 뇌 활성 성분 많아 똑똑해져요
2016.02.22 (월)
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여러분은 신선할 때 먹는 김치를 좋아하시나요? 묵은지를 좋아하시나요? 소금에 채소를 절여 만드는 발효 저장 식품인 김치는 아삭한 조직감, 젖산과 초산이 주는 상큼한 신맛, 유산균이 생산하는 탄산가스에 따른 청량감, ..
박현진·고려대 교수(식품공학과)
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 장소] 작은 어촌 마을이… 중국 내 성장 경쟁력 1위 도시로
2016.02.15 (월)
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요즘 스마트폰 하면 어떤 기업이 떠오르나요? 미국의 애플, 우리나라의 삼성도 있지만, 우수한 품질과 저렴한 가격을 내세워 세계 3위 스마트폰 제조업체가 된 '화웨이'라는 중국 기업도 빼놓을 수 없지요. 최근 중국 업..
기획·구성=김지연 기자
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 식물] 스스로 몸에 열 내… 눈 녹이며 꽃망울 피워요
2016.02.01 (월)
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오는 4일은 봄이 시작된다는 입춘(立春)입니다. 이즈음 볕바른 산골짜기에는 봄의 전령이라는 복수초(福壽草)가 기지개를 켜며 괴력을 발휘해요. 식물답지 않게 열을 내 언 땅과 잔설을 녹이며 꽃망울을 올린답니다. 그리고..
기획·구성=김지연 기자
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 인물] 스승 넘어선 제자, 세계 대회 최연소·최다 우승자로
2016.01.25 (월)
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최근 막을 내린 드라마 '응답하라 1988'에는 세계 대회에 나갔다 하면 우승을 거머쥐는 천재 바둑 기사 최택이 등장해요. 그런데 최택의 실제 모델이 있어요. 어린 나이에 세계 최고의 바둑 기사가 된 이창호 9단이지..
구완회·작가
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 음식] 딱딱한 '체다'·부드러운 '고르곤촐라'… 굳기 따라 분류돼요
2016.01.18 (월)
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우리나라 사람들이 단백질 보충을 위해 된장·간장으로 거의 매일 된장국이나 찌개를 조리해서 먹었다면, 서양에선 치즈가 주요 단백질 공급원이었답니다. 치즈는 우유에 들어있는 카제인 단백질을 효소·유산균을 통해 유지방·유..
기획·구성=김지연 기자
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- [신문은 선생님]
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[아하! 이 장소] 아슐리안 주먹도끼 발견, 동아시아 구석기 문화의 자존심 찾다
2016.01.11 (월)
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지난해 9월 남아프리카공화국에서 300만 년 전 인류 화석 '호모 날레디'가 발견돼 전 세계인의 이목을 집중시켰어요. 45억 년 지구 역사에 비해 수백만~수십만 년 전에 불과한 인류의 등장은 매우 최근 일 같지요? ..
김옥선·교사(용인 백현중)
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